Reteta: cozonac pufos

Dragele si dragii mei, tare mi-am usurat treaba prin bucatarie de cand am cumparat masina de facut paine.

In afara de painea pe care o facem asa cum vrem noi, am facut cele mai bune gemuri cu ajutorul ei si am facut chiar si cel mai bun cozonac. Ea framanta!

Cozonac pufos cu rahat, cu mac sau cu de toate, am facut. Va las reteta, pe care o puteti folosi si daca framantati voi de mana aluatul:

Am pus ingredientele in urmatoarea ordine:

200 ml lapte (la temperatura camerei)
10 linguri zahar
2 oua + 2 galbenusuri (la temperatura camerei)
un praf de sare
esenta de rom si de vanilie
100 gr unt (la temperatura camerei)
650 gr faina 000 pentru cozonac
coaja de lamaie
7 gr drojdie uscata

Start program de framantate aluat! (daca aveti masina de paine) Dureaza 1 ora si jumatate, framantat si dospit.

Umplutura...la alegere. Eu am pus cacao, nuci,stafide inmuiate in esenta de rom, coaja de lamaie, rahat si nuci.

Se amesteca cu doua albusuri batute spuma.

Am intins aluatul cand s-a terminat programul masinii de paine, am pus peste umplutura, am impletit aluatul si l-am pus in tavi.

L-am lasat 20-30 min sa mai creasca. In bucatarie era cald....

Cand cuptorul s-a incalzit pana la 180 grade C, am bagat tavile pentru 45 de min.

Rezultatul l-ati vazut.Spor!

continuare »

Fursecuri cu stafide

De multe ori cand am mers cu Matei si Maria in parc, ni s-a intamplat sa ne plimbam si dintr-o data sa fie atrasi de tonetele cu inghetata, popcorn, gogosi, pufuleti, sau sa vada un alt copil ce rontaie chipsuri, sticksuri sau acadele si sa aud “mami, vreau si eu!”.
In loc de popcorn-ul super sarat din parc, prefer sa le fac eu acasa si sa iau intr-o punga la noi, pe langa fructe spalate si taiate, sticla cu apa si checul sau fursecurile pregatite in casa. Sa nu credeti ca reusesc de fiecare data sa le dau doar ce mi-as dori eu sa manance, deoarece vin mereu alte mamici sa-i serveasca cu cate ceva…”ca poate pofteste copilul”…

Mai jos aveti reteta mea de fursecuri cu stafide. Puteti pune chiar mai putin zahar, sau o parte din faina alba sa o inlocuiti cu faina de secara sau integrala, asa cum am facut eu azi ;)

Fursecuri cu stafide

Din compoziția obținuta vom umple doua tavi clasice de cuptor.

Ingrediente:

100 grame stafide
2 oua
100 grame zahar brun
100 ml ulei
170 grame faina
o fiola esență de rom
1/4 lingurita amoniac
1 lingurita otet sau lamaie

Modul de preparare:

Ouale, le spargem intr-un vas si adaugam zaharul, amestecand pana cand se topeste zaharul iar ouale incep sa se albeasca.

Dupa ce s-a topit zaharul, adaugam treptat uleiul, amestecand pana cand se incorporeaza.

Stingem amoniacul cu putina zeama de lamaie sau o lingurita de otet si il turnam in compozitia de fursecuri.

Adaugam treptat in compozitie faina cernuta, amestecand usor pana la incorporare, esenta de rom si stafidele.

       
Compozitia o luam cu o lingurita si asezam la distanta in tava, dupa ce am asezat foaia de copt.

 Preincalzim cuptorul la 210 grade Celsius. Introducem tava cu fursecuri in cuptor la o temperature de 200 grade Celsius timp de 10 minute.

 

Pofta buna si distractie maxima! :)

     

continuare »

Salate

De cateva zile am inceput o cura de vitamine naturale, adica am introdus in meniul zilnic cate doua salate sanatoase, preparate in casa. Se apropie vremea calda, cand toate ne facem probleme datorita siluetei si ne dorim sa aratam cat mai bine, asa ca va dau cateva idei de preparare a unor salate gustoase, cu putine calorii dar cu multe vitamine.

 

 

Aceasta salata contine: andive, ardei gras (rosu, galben si verde), rosii cherry, ciuperci, patrunjel, ulei de masline, putin otet, sare si piper dupa gust. Dupa cum ati observat, legumele le-am pus pe gratar mai intai.

Andivele au valoare nutritiva mare, desi o singura frunza contine o calorie doar. Sunt originare din Belgia, acolo unde sunt numite “aurul alb”, datorita proprietatilor pe care le au: sunt energizante si remineralizante, fiind indicate pentru orice tip de alimentatie. Sunt bogate in potasiu, calciu, vitaminele B, C si E, beta-caroten si celuloza.
 

Mini criticul culinar a apreciat salata, dupa cum se vede.

Cea de-a doua salata este mai simpla, contine de asemenea legume calite (ciuperci si ardei gras),  ulei de masline, putin otet, sare si piper dupa gust.

 

Pentru cea de-a treia salata am pus: rucola, rosii cherry, seminte crude de dovleac sau floarea soarelui, portocala si ulei de masline. Este o salata foarte gustoasa si racoritoare.

Rucola este o sursa foarte buna de vitamina C, A si K. Aceste vitamine sunt importante pentru circulatia sangelui, sistemul osos si cel cardiovascular. Contine calciu, magneziu, fier si potasiu, care ajuta la tensiunea arteriala, in sanatatea sistemului osos, precum si la functionarea globulelor rosii din sange.

 

Sardina in sos tomat

O simpla conserva de sardine in sos tomat poate fi transformata intr-o salata, adaugand patrunjel proaspat si ceapa.

Salata CHEF de la Mega Image

O conserva de fasole rosie boabe, ceapa, patrunjel, ulei de masline si putin otet sunt ingredientele pentru o alta satala cu multe proprietati nutritive.

Fasolea este un substituent foarte bun al carnii in dietele vegetariene, pentru ca aceasta contine o cantitate mare de proteine. De asemenea fasolea contine si o cantitate mare de fibre, cu rol in mentinerea unui tranzit intestinal normal, este hranitoare si are un continut caloric redus.

Fasolea este o sursa buna de vitamine B inclusiv acid folic si minerale: fier, potasiu, seleniu, magneziu si ceva calciu.
Este si o sursa bogata de fibre insolubile care se elimina din organism si ajuta la prevenirea constipatiei.

Patrunjelul este gustos si benefic in bolile renale. Este bogat in vitaminele A, C, E, complexul vitaminic B, dar si minerale, precum mangan, fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, sulf si iod. Patrunjelul contine si amonoacizi (componente ale proteinelor) cu proprietati anticanceroase.

Cel mai puternic detoxifiant, ieftin si la indemana tuturor.

Cura de detoxifiere cu patrunjel le este contraindicata femeilor insarcinate sau celor care alapteaza. Patrunjelul contine si apiol, o substanta care induce contractii uterine si care poate avea efecte nedorite asupra evolutiei sarcinii. De asemenea, consumul de patrunjel reduce cantitatea de lapte secretat de glandele mamare.

Intr-una din zile am pregatit o salata de andive, rucola, portocala, grapefruit si iaurt. Am adaugat putin ulei de masline si piper. Este o salata revigoranta ce-ti alinta papilele gustative.

Foarte simplu si gustos: un ou fiert, rosii, patrunjel, ulei de masline, otet,sare si piper. Nu uitati, se pot consuma mai multe albusuri intr-o zi, dar un singur galbenul, pentru a ne pastra o silueta cat mai zvelta.

Chiar si langa cateva feliute de mozzarella merge o salata din cateva rosii, ardei, portocala, ulei de masline si patrunjel.

Va puteti crea propria salata folosind ingredientele voastre preferate si putina imaginatie. Sa aveti pofta!

continuare »

Pizza de casa - reteta

Imi place sa gatesc, dar mai ales sa coc la cuptor. Imi place sa fac pizza, pateuri si alte alea, pe langa fripturi, peste si legume… 

Multi ani am stat cu chirie si nu am avut cuptor, asa ca in momentul in care m-am vazut la casa mea, in bucataria visurilor mele si cu cuptorul meu electric, am spus ca voi recupera timpul pierdut ;) 

De fiecare data faceam pizza cu ce topinguri aveam prin casa, postam poze pe Facebook si prietenii ne cereau reteta. Iata ca acum am pus cap la cap toate incercarile noastre, ca nu mereu ne-a iesit perfecta, in functie si de ce topinguri, faina sau rosii foloseam…Eu sunt sigura ca in momentul in care veti face si voi aceasta pizza in casa, nu veti mai comanda nicaieri, ci veti prefera sa o coaceti voi.

 

 

 

 

 

Sa incepem cu aluatul...ingrediente: 250 grame faina, 140 ml apa calduta, 10 grame drojdie proaspata,1 lingurita rasa de zahar, 1 lingurita rasa de sare, una de oregano uscat, una de busuioc uscat si 2 linguri ulei de masline extravirgin.

 

Dizolvam in apa calduta, drojdia si zaharul, apoi lasam 10 minute. Adaugam si incorporam faina, sarea, oregano, busuiocul si uleiul de masline. Se framanta aluatul pana devine fin, elastic si se desprinde usor de pe mana, vreo 5-10 minute.

Lasati aluatul la crescut, intr-un vas acoperit, la caldura in bucatarie (fara curenti de aer) timp de o ora.

Haideti sa pregatim sosul. 

Ingrediente necesare: rosii prospete dulci si zemoase, decojite…sau, ca mine, o conserva de rosii decojite, 2 catei de usturoi, ienibahar, busuioc, oregano, 1 lingurita de zahar, piper dupa gust…

 

 

 

Rosiile le-am dat prin blender, am adaugat cele mai sus scrise si am pus sosul la foc mic, pana a scazut.  Daca vreti sos iute, adaugati la inceput si niste ardei iute ;)

 

 

Intindeti aluatul, il puneti in tava, se adauga sosul racit, apoi ingrediente la alegere. Mie imi place cu prosciutto crudo si mozzarella. 

Se preincalzeste cuptorul la 230 grade Celsius si se lasa la copt timp de aproximativ 10 minute. 

 

Sa aveti pofta!

 

 

continuare »