APA DE OREZ
2 linguri rase de orez (30g.) se fierb într-un litru de apă la foc mic. Se completează apa evaporată cu apă fiartă (fiartă separat), astfel încât cantitatea de lichid finală să fie tot de un litru. V-ar fi uşor dacă aţi avea o oală cu gradaţie. Se strecoară şi se poate păstra în frigider doar în ziua preparării. Se încălzeşte şi se îndulceşte 5%: 1 linguriţă de glucoză pudră sau zahăr (5 g la 100 ml), înainte de servire.
MUCILAGIU DE OREZ
3 linguri rase de orez (50-60 g) se fierb într-un litru de apă la foc mic. Se completează apa evaporată cu apă fiartă (fiartă separat), astfel încât cantitatea de lichid finală să fie tot de un litru. Se pasează prin sită şi se poate păstra la frigider doar în ziua preparării. Se încălzeşte şi se îndulceşte 5%: 1 linguriţă de glucoză pudră sau zahăr (5 g la 100 ml), înainte de servire.
BRÂNZĂ DE VACI
1 litru de lapte proaspăt se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute, se adăugă în laptele care fierbe 8 comprimate de Calciu Lactic (foarte bine pisate înainte). Se ia de pe foc şi se lasă la scurs în tifon. Este foarte bună simplă sau cu o felie de pâine prăjită (în funcţie de vârsta copilului).
PILAF DIETETIC
La o măsură de orez se adaugă 3 măsuri de apă. Orezul se alege, se spală în mai multe ape, apoi se pune la fiert la foc mic. Când orezul este aproape fiert se ia de pe foc şi se completează apa evaporată cu supă de zarzavat sau supă de carne (pui sau vita slabă). Se lasă să fiarbă bine, se sărează puţin. Supă de zarzavat se prepară doar din rădacinoase, nu cu ceapă.
PERIŞOARE DIETETICE
Carnea de vită slabă său piept de pui proaspăt se toacă fin sau se mixează. Se adăugă 1-2 linguriţe de orez fiert pe jumătate şi scurs de apă. Se adăugă un ou (albuş şi gălbenuş) şi puţină sare. Se fac perişoare care se fierb în supă de zarzavat sau în apă simplă. Se pot păstra la frigider 1-2 zile.
CARNE MIXATĂ
100 grame de piept de pui dezosat sau muşchi de vită se toacă prin maşina de tocat. Se pune la fiert în 200 ml de apă. După fierbere se strecoară şi se mixează la robot. După mixare se amestecă cu zeama în care a fiert carnea, se omogenizează şi se mai strecoară o dată. NU se pun condimente sau ceapă!
SUPĂ DE MORCOVI
300g de morcovi curăţaţi, bine spălaţi, tăiaţi rondele, se fierb într-un litru de apă la foc mic. Se completează apa evaporată cu apă fiartă (fiartă separat), astfel încât cantitatea de lichid finală să fie tot de un litru. Se mixează în blender şi apoi se lasă să se răcească. Se poate păstra la frigider doar în ziua preparării. Se încălzeşte şi se îndulceşte 5%: 1 linguriţă de glucoză pudră sau zahăr (5 g la 100 ml), înainte de servire.
Multă sănătate!
